COQUE

MADRID 2017

La cocina de Mario Sandoval es luminosa, creativa, vanguardista y, al mismo tiempo, muy apegada a la tradición.
El mundo de los hermanos Sandoval está muy apegado a la naturaleza, a la creatividad, al tesón, al esfuerzo y a
toda clase de valores positivos.
Archy era un lugar mítico pero que todos asociábamos al recuerdo y a la noche. El templo de la diversión en los
90 del que todos guardamos memorias, un lugar diez años abandonado.
Por eso mi proyecto se desarrolló desde el entendimiento del mundo de los tres hermanos, de sus inquietudes e
ilusiones que tenían para crear este gran sueño volcado a la cocina. Cada uno aportó su experiencia, sus vivencias
y necesidades pudiendo así hacer que el proyecto plasmara la identidad de la familia. Es así como el concepto
nace desde la luz, captando la alegría de esa cocina y de ese espacio mágico para hacerla tangible en forma de
reunión, amistad, gozo y recuerdo.
Coque quiere ser el espacio de los sueños, un restaurante de referencia mundial, el lugar de los más vanguardistas
y los más tradicionales, la casa de la luz, el color y al alegría de vivir y, todo eso reunido, no es más que arte y
naturaleza.

Un restaurante único, una experiencia gastronómica inigualable en 1.100m2 y para 50 comensales.